优雅烘焙第96集:椰蓉曲奇完美效果进阶版 0

原料

漂白中筋面粉 150克, 椰丝 30克, 白糖 50克, 黄油 113克, 鸡蛋 一个, 海盐1克 国内食盐一撮

步骤

1冰箱冷藏鸡蛋打匀,黄油切成厘米见方小块,用之前冰箱中冷藏

2面粉,白糖,椰蓉,海盐倒在食物处理器中, 彻底粉碎约一分钟

3, 倒入冷藏的黄油块,用脉冲档打成高粱米状,约15个脉冲。倒入鸡蛋液用8个脉冲档至面团刚抱团

4面团倒在塑料膜上,按成厚约一厘米长方形,面团放冰箱中冷藏30分钟

5烤箱预热375F=190C

6油纸上撒较多面粉,面团也可撒较多面粉,擀成薄长方形(厚3-4mm),可切成小长方块。也可用cookie cutter,切成喜欢的形状。

7饼干分放在铺油纸的烤盘(46*33cm)上,放进烤箱先烤5分钟,再调转烤盘再烤5-9分钟,烤至曲奇四周边缘成金黄色,取出在冷却架上冷却

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