简介
北京最近除了大雨就是高温高湿的天气，不知不觉想吃辣，难怪四川人民天天吃辣~
原料
莴笋, 土豆, 西葫芦, 豆芽, 豆腐泡, 魔芋丝, 郫县豆瓣酱 两大勺, 麻椒 一手心, 干辣椒 几个, 辣椒粉 适量
步骤
1摘下莴笋叶子洗净，与豆芽一起放开水锅中烫两分钟捞出铺在大碗底
2土豆去皮切片，莴笋去皮切片，西葫芦切片
3锅烧热下油，下两勺郫县豆瓣酱炒香，下处理好的土豆、西葫芦、莴笋、豆腐泡、魔芋炒匀
4加入菜量三分之二的水烧开转中火将菜炖熟
5连汤带菜倒在豆芽和莴笋叶上，撒上辣椒粉
6重新起锅烧油，下麻椒干辣椒小火炒香直接浇在菜上即可
小技巧
1.郫县豆瓣本身很咸，可以不用再加盐，或者尝味后适量添加 2.菜码可以随意变换，芽叶类的烫熟铺碗底，其他的炒
