原料
羊肉300克 炒熟的白芝麻10克 香葱2棵 生姜1小块 大蒜8瓣 淀粉适量 竹签8根 注：可酌情配料 食用油500克 (实耗80克) 香油小匙 料酒大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 味精1小匙
步骤
1.羊肉去皮洗净切片，姜、蒜洗净切末，葱洗净切花； 2.往羊肉里加盐、味精、料酒、胡椒粉、水、淀粉腌制，然后分别用竹签串好待用； 3.往锅里倒油，烧热起烟时放入羊肉串，炸至外黄里嫩时捞起沥油； 4.锅内留底油，把姜、蒜爆香，放入羊肉串，撒上白芝麻、葱花，淋入香油炒匀即可。 注意 肉嫩味美，焦香可口。可在羊肉串中加上一点肥羊肉，味道会更香。
