简介
自家做酸菜鱼，开胃不油腻。适合不太能吃辣但又喜欢酸菜鱼的童鞋。
原料
酸菜 1棵, 鲈鱼 1条, 辣椒干 2个, 姜丝 少许, 酱油 适量, 盐 适量, 生粉 适量, 油 适量, 水 适量, 葱花 少许
步骤
1将鱼洗净去骨切片，鱼片用生粉、盐、酱油、姜丝拌匀腌10分钟。
2将酸菜洗净切小段。
3锅中放少许油，将鱼头及鱼骨煎至表面金黄，放过表面的水煮滚。
4放入酸菜煮至出味后倒出至汤碗中。
5锅中放油烧红，放入适量水煮开。
6倒入腌好的鱼片，辣椒干煮开。
7捞起放入做法4的酸菜汤中。
8撒上葱花。
小技巧
锅中放油烧红，放入适量水煮开时小心油溅起。
