温式杏仁腐

简介

这个是每年夏天必吃的,而且比较喜欢什么都不加,只吃杏仁腐,这次为了建菜谱,所以加了水果! 有一年的夏天,因为生气,一口气吃了八杯!

原料

杏仁 25g, 水 100g+170g, 牛奶 100g, 琼脂 4g

步骤

1杏仁泡水一个小时以上,然后去皮,加入100g水用搅拌机搅拌成杏仁水,用纱布过滤只留杏仁水(纱布多用几层)防止杏仁渣掉落影响口感

2过滤后的杏仁水加入170g水加热放入琼脂,直到琼脂融化后再过滤一次,加入100g牛奶,倒入稍大一些的平底容器中,使液体尽量薄一点,这样做出的杏仁腐才会很透(我这次的太厚了一些),放入冰箱冷藏至凝固后切菱形,然后加入各种自己想加的水果与糖水就可食用了!别忘记加点薄荷水!