饱和盐水法-自腌咸鸭蛋 0

原料

新鲜鸭蛋 30个, 水 2000ml, 盐 400g, 八角 1个, 干辣椒 2根, 花椒 10多颗, 桂皮 1小节, 玻璃瓶 1个, 高度白酒 150ml

步骤

1花椒八角干辣椒桂皮少许和水，盐一起煮10分钟自然放凉

2鸭蛋一个个洗干净擦干水分，放入瓶子，一定要擦干水分。

3盐卤水放凉后隔去花椒八角等配料倒入

4倒入高度白酒，密封玻璃瓶，放阴凉处，静待3-4周之后。