（1）牛腱子肉（shank） （2）葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、八角、陈皮 （3）料酒、白糖、胡椒粉、盐 （4）红薯粉丝（耐煮） （5）青菜心、香菜、葱花
1.淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净 2.另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗 3.将冷水泡好的粉丝，加牛肉汤、咖喱粉煮沸，配以材料（5）即可上桌
