简介
烤箱烤的焦糖布丁味道很赞，这款不用烤的冷藏版焦糖布丁也很好吃，而且不用在炎炎夏日开着烤箱增加炙热感，实在很适合夏天来一发！
原料
牛奶 250克, 鲜奶油 100克, 糖 80克, 热水 125克, 吉利丁片 10克, 蛋黄 2个, 柠檬汁 5毫升
步骤
1将吉利丁片用冷水泡软，模具涂上色拉油或黄油方便最后脱模。将50克糖小火加热至焦糖色
2马上倒入热水拌匀成焦糖水
3放入2.5克泡软的吉利丁片，搅拌融化
4将步骤3倒入模具三分之一位置，放入冰箱冷藏直至凝固
5将牛奶和鲜奶油混合，小火加热，快要开时关火
6将蛋黄和糖打发至颜色发白
7将热牛奶分三次倒入，每次都搅拌均匀后再倒入下次
8将搅拌好的步骤5再到会锅中，小火一边加热一边搅拌，有点粘稠后关火，加入柠檬汁，搅拌均匀
9最后放入剩下泡软的7.5克吉利丁片，搅拌均匀。取出凝固的步骤4，将刚放入吉利丁片的混合汁倒入已经凝结焦糖底的模具中，放入冰箱冷藏，凝固成型即可
小技巧
1.可以使用玻璃杯子或者瓶子，凝固后直接食用。 2.如使用布丁模具，脱模时可以用热毛巾捂一会或者用吹风机吹下模具周围，可以方便脱模。
