炸虾片

简介

下厨房的炸虾片食谱居然都没说明油温,逼不得已找了度娘。实验后觉得可行,来做做好事,帮助一下跟我一样纠结油温的筒子。

原料

食用油 足量, 虾片 按需

步骤

1大火热油,油量多为佳。当竹筷在油中冒中泡泡时,转小火。

2先扔一片虾片试炸,大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒,以全部膨胀开为准,捞出。

3如果步骤2虾片不焦,说明油温适合。

4开炸,一次扔个七八片,膨胀开正好一锅,这样才能每片虾片都均匀受热。有耐心,一锅一锅炸。