芦笋培根炒茶树菇 0

简介

平时可能芦笋和培根的搭配会比较多见,而加入茶树菇,就会有新鲜感了,芦笋的鲜嫩清脆,培根的香味和茶树菇特有的香气混合在一起,再融入黑胡椒碎的味道,让这道菜不失新鲜感又滋味无穷,它是一道能让考生保持体能充沛的小炒。

原料

芦笋, 培根, 新鲜茶树菇, 大蒜, 黑胡椒碎, 盐

步骤

1准备好食材

2芦笋刮去根部老皮,切成寸段

3入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用

4培根切成小片

5茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段

6一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片

7倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)

8倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份

9倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅

小技巧

1.芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。 2.培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。 3.新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。 4.培根本身有咸味,所以盐要少放哦。

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