蘑菇, 茭白, 鸡胸肉, 大葱, 花椒碎, 豆瓣酱, 盐, 味精, 料酒, 蚝油, 生抽, 生粉
1鸡胸肉切片，加入少许生粉、豆瓣酱搅拌均匀，放置一边
2蘑菇、茭白洗净切片，大葱洗净切碎，放置一边
3一勺生抽、一勺料酒、1/3勺蚝油、1/3勺花椒碎调成汁
4锅内油烧微热，小火将鸡肉滑开，断生后即可捞出。火太大容易使鸡肉黏在一起
5锅内留油，烧热油倒入蘑菇片与茭白片，翻炒片刻后将3中的调味汁倒入，再倒入断生的鸡肉，一起翻炒
6加盐、味精调味，出锅前撒入大葱碎即可
