覆盆子奶酪面包卷 0

原料

高粉 250g, 黄油 63g, 砂糖 50g, 盐 3g, 奶粉 10g, 鸡蛋 75g, 干酵母 4g, 水 80g

步骤

1后油法揉至扩展阶段,开始一次发酵

2一次发酵结束后,排气,整个滚圆,松弛15分钟

3将面团收口朝上,擀成方形

4铺上一层覆盆子奶酪馅儿

5从上向下卷起

6将底部以及两端的收口捏紧

7用刀子分割成8份(这个可以随自己喜好)

8摆在纸杯中,开始二次发酵(如果你不喜欢鼓鼓的,要轻压一下面团中部,我喜欢高的,就没有压)

9二次发酵后,刷上均匀蛋液,撒上杏仁片

10烤箱210°预热,中层12分钟

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