简介
大部分布丁配方都用到吉利丁，这里用的是玉米淀粉（英文是corn starch），因此吃素的朋友也可以吃。如果是纯素，椰奶替换成椰汁即可。
原料
玉米淀粉 1大勺, 椰奶 2杯, 甜瓜 半个, 杏仁 一小把
步骤
1甜瓜刨丝，分别铺在几个玻璃杯杯底
2杏仁弄碎，洒在甜瓜上一层
3玉米淀粉用一点点椰奶调匀（到没有粉末）
4剩下的椰奶放入锅里煮沸
5煮沸后，玉米淀粉浆倒入锅里，搅拌到粘稠。玉米淀粉不会溶解，所以会沉淀，这一步应该搅拌之后再倒入，之后立即搅锅里。
6粘稠的椰奶糊分别倒在几个杯子里。
7冰箱里冷藏2个小时以上。
小技巧
大概是3-4人份。椰奶本身有甜味，不用加糖就很清香可口。椰奶换用杏仁露、豆奶等都可随意。杏仁碎加不加都无所谓，大家可以自由的进行变化啦。
