简介
春节，潮汕人家里就喜欢摆上桔子，大吉大利的喜气意头真好！过完年，那桔子可不能浪费了，于是，我突发奇想的觉得为啥没人用它做过派！自己尝试做过两次后，应亲朋好友的强烈要求，顺便把这个好吃的方子记下来！推荐各位试试！真心简单好吃！我做的是两个16cm派盘的量！ 潮汕人家里，过年谁没有摆个桔子的，消耗掉的好办法！因为煮熟了，乘热吃就没人怕吃它太冷了！
原料
派皮, 低粉 120g, 无盐黄油 45g, 细砂糖 20g, 盐 1g, 全蛋液 50g, 派馅, 桔子肉 200g, 淡奶油 250, 桔子汁 60g, 鸡蛋 2个, 细砂糖 20g
步骤
1备好材料，黄油提前取出室温软化后切小块！
2软化的黄油、细砂糖或糖粉、低粉，混合后揉至黄油与面粉融合，加入鸡蛋液，和成面团！把面团放入冰箱冷藏30分钟后取出！
3从冰箱取出的面团一分为二，一团一团分别放在保鲜膜中间，用擀面杖擀平，至目测比派盘大。在取出面团前，开始预热烤箱，180℃。
4如果可以就擀圆点，实在不行就上图这样也是可以的，擀开点就好！
5拿起保鲜膜，把面片直接盖到派盘上！
6按实后，用手沿派盘的边边按压一圈，然后把多余的面皮拿走！
7用叉子在派底戳许多的小洞，那是为了烤的时候不会涨！放进烤箱180℃，8-10分钟。
8烤到这个状态就可以啦！
9桔子去外皮，再去内皮，有白丝会苦！
10剔好的果肉，我这次使用的桔子果肉很酸甜多汁！
11250g淡奶油、桔子汁、糖、桔子肉，2个鸡蛋一起下锅，拌匀后开火，中火慢慢搅拌，煮沸后关小火！
12煮沸收浓就可以啦！
13根据自己洗好放桔子肉，然后把馅倒满派皮！
14放进烤箱165℃，15-20分钟，因为都是熟的，只要烤到馅不会流动就好了！
15我这个方子做了两个六寸，大家如果一个就减半！
小技巧
这个派盘16cm，其实大小一点都没问题的！烤到馅不流动就可以了，不烫手的时候就可以脱模，切件开吃啦！温热的时候和冷的时候会有不同的感觉！
