简介
双层的椰子冻，一层是椰汁冻，一层是椰奶冻。其实想做四层来着，两层椰汁夹椰奶，上面铺冰淇凌，但是体积有限，有条件的朋友可以自己试试
原料
椰青 2只, 椰奶 120mi, 牛奶 100ml, 鱼胶粉或吉利丁片 25g（分两份）, 炼乳 20g
步骤
1先做椰汁冻
2开椰青是个技术活，开椰器开洞先把椰汁倒出来，再划口子砍开
3椰汁过滤，加热不要烧开，放鱼胶粉搅匀
4晾凉倒入洗净的椰壳中，放入冰箱冷藏凝固
5下面做椰奶冻，先倒部分椰奶倒入鱼胶粉搅拌
6椰奶，牛奶，炼乳混合搅拌加热不要烧开，再把步骤五倒入搅匀晾凉
7倒入冷藏好的步骤4
8冷藏一晚
9这次用了两个椰青的椰汁，做了两个椰子冻，多出来一点另外用容器盛，梅花造型
小技巧
砍椰青真的是个技术活，第一次弄没有保证美观。想要奶味重的朋友可以加奶粉，炼乳可以淡奶油代替
