烤马铃薯皮…气炸锅也能做喔 0

简介

因为松露姐姐的新书‘拯救小厨房的烤箱100道’

老爷与我最近都在吃烤箱料理喔

只要把食材处理好，就能翘脚闲闲的等待开饭啰

不用辛苦的又洗、又切、又炒的搞的自己满身油烟味

我们家只有两人吃饭，就算是无法调温的那种小烤箱也都能帮我完成喔

不用每次都要开到大烤箱 ( 就算用大烤箱也能照书上方法，利用空间变花样 ) 哈哈…我家小烤箱被解救啦，不再只是将吐司回热而已了

还有喔…..家里有气炸锅的朋友们….. 贵森森的锅锅，是否还只停留在烤烤冷冻的加工速食品或是烦恼不知道该怎么好好利用气炸锅来变化出料理呢?

跟大家说喔…松露姐这本烤箱料理，很多菜都可以应用在气炸锅你们看…我这几天连PO的2篇文章，都是可以用气炸锅来完成的喔 ( 没有特意挑菜哈！我是翻到喜欢的就做 )

家有烤箱，不管是大或小，或是有气炸锅的朋友们…快来看喔烤箱(气炸锅)的料理宝典………..

‘怕油烟X没时间＝拯救小厨房的烤箱100道’

今天要分享一道很适合宴客聚会时的前菜小餐点 — 烤马铃薯皮

外酥内松软，咬一口充满浓浓起司与薯香的滋味

到美式餐厅几乎是必点的菜色之一 ( 另一是烤肋排，松露姐书里也有哈 ) 现在也能在家轻松做、满足过瘾的大口大口享受啰

而且我是采用微波炉搭配小烤箱来完成的先用微波炉快速的将马铃薯叮熟，再用烤箱把薯皮续烤至金黄微焦最后放上起司与酱料，烤至起司融化将将将将 ( ← 要有音调 )…….美味的烤马铃薯皮就完成啦

原料

( 2~3人份 ), 中小型的马铃薯…..4个，约比拳头要小一半，且4个都要差不多大小, , 橄榄油，或一般的炒菜油…..适量, , cheddar起司…..2~3片，, 可用三明治(汉堡)用的片状起司, , 细葱末或巴西里(Parsley)碎末…..适量, , ※也可以将马铃薯替换成地瓜，或是含水量较低的南瓜喔 ( 比如：绿皮的日韩南瓜 ), , 肉酱材料：, 肉酱…..2~3大匙, 可用市售罐头肉酱，或是自制的炒肉燥 ( 茄汁风味、酱油风味、或咖喱风味的都行 ), 鲔鱼罐头…..1小罐, 洋葱末…..2大匙, 美奶滋(沙拉酱)…..1大匙, 糖与粗粒黑胡椒粉…..适量, ※鲔鱼罐头也可用大罐的( 洋葱末、美奶滋要增量 ), 因为之后可将挖出来的薯肉，与用剩下的鲔鱼沙拉酱混合拌匀食用, , 橙皮酸奶酱材料：, 酸奶油(或是原味无糖优格) + 柳橙皮碎末 →混合均匀即可

步骤

11.肉酱放入锅中，将汤汁稍微炒至收干 ( 若肉酱较无汤水，则可省略此动作 ) 2.将鲔鱼沙拉酱混合拌匀，备用 ※酱料可在处理马铃薯(步骤3、4、5)的同时，利用空档同步制作

23.将马铃薯刷洗干净(不要去皮喔)擦干水分后，用叉子在每一面刺几个小洞 4.再均匀刷上油，放入耐热(微波用)的盘碟，并倒入1大匙的清水放进微波炉以中强火叮2分钟后，取出刷油并翻面，再续叮2分钟重复翻面与续叮的动作，直到马铃薯微熟软

35.再将微波好的马铃薯刷上少少的油，放在烤盘上，续用烤箱( 要先预好热 ) 以摄氏200度烤约15~20分钟，至薯皮呈金黄，且微焦焦皱皱的状态 6.取出马铃薯静置约10分钟，使其降温，再用刀对半切开并用小汤匙挖出薯肉，我喜欢保留多点薯肉的口感 ※家中若无微波炉，则将马铃薯叉小洞刷上油，放入烤箱以摄氏200度烤约1小时小米桶的贴心建议 ◎用微波炉先将马铃薯叮熟，再用烤箱将薯皮烤至金黄焦皱轻松方便、节省时间，口感吃起来与全程用烤箱烤的也差不多喔^^ ◎可将挖出来的薯肉，与用剩下的鲔鱼沙拉酱混合拌匀食用