简介
自制纽奥良酱料
原料
蒜片 40克, 洋葱碎 50克, 姜蓉 30克, 五香粉 1/4小勺, 辣椒粉 1大勺, 生抽 1大勺, 蚝油 1/2大勺, 盐 1/2小勺, 白糖 1小勺, 黑胡椒粉 1/2小勺, 冷开水 200毫升, 鸡翅 9个, 葱 1小段, 姜 3片, 蜂蜜 1小勺
步骤
1鸡翅洗净，在鸡翅上划两刀或者用牙签扎几个孔，让鸡翅入味
2鸡翅用自制的新奥尔良烤鸡酱料腌制12小时
3将腌制好的鸡翅摆在烤网上，用刷子刷一层酱料，再刷一层蜂蜜水，鸡翅尖用锡纸包上
4烤箱预热后，鸡翅放到烤箱中层230摄氏度烤13分钟，烤盘铺上锡纸放在下层接油
5分钟后将鸡翅取出翻面，再刷一层酱料和蜂蜜水，再入烤箱烤7分钟
6然后取下锡纸，再烤3分钟即可
小技巧
1.鸡翅尖要用锡纸包上，以免肉厚的地方还没有烤熟，翅尖的已经烤糊了。 2.烤制的过程中，下层接油的烤盘要铺上锡纸，因为料汁滴在烤盘上会碳化不好清理。
