简介
零失败的泡芙 只要不更改配方 按部就班就能成功
原料
水 160g, 糖 5g, 盐 2g, 黄油 80g, 低筋粉 100g, 鸡蛋 3个
步骤
1水，糖，盐，黄油放入锅中，中火煮沸后转小火，筛入低筋粉快速搅匀，直到不粘锅后熄火
2蛋液分5次加入面糊，每次充分搅匀至不粘锅后，再加入下一次的蛋液。最后拉起锅铲面糊成倒三角形即可
3将面糊放入裱花袋，挤在烤盘上，注意每个泡芙之间留有足够空隙以防粘连(烤制过程中会膨胀)
4预热烤箱后，放入泡芙，210℃烤制10～15分钟。鼓起后，转至180℃再烤制20～30分钟(中途不要开烤箱以免泡芙回缩导致制作失败)
小技巧
泡芙内陷可用卡仕达酱 在我其他的菜谱中可以找到
