简介
按君之博客里的方法做的,真的是又简单又美味,朋友来我们家吃,一直好评.
原料
牛奶 200ML, 淡奶油 180ML, 芒果泥 200克, 蛋黄 2个, 细砂糖 80克
步骤
1蛋黄、细砂糖、牛奶倒入奶锅搅拌均匀,用小火加热并不断搅拌，看到液体受热后开始点点冒小泡泡了，立即离火倒入全部的冷的淡奶油，并搅拌均匀
2把芒果去皮去核后称重打成芒果泥备用
3等煮过的混合物彻底冷后，将芒果泥倒入并搅打均匀
4将冰淇淋液，入冰箱冷冻;冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来用打蛋器搅打2分钟再放入冰箱。之后，每隔1个小时取出来搅打一次,反复4-5次即可
5打到4-5次的样子后，直接冷冻到硬了，就可以吃拉。这次成品图有3张，哈哈，那就多放张出来吧
小技巧
1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌4次以上。 2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候，要注意火候，不要煮过头。煮好后立即冲 入淡奶油，可以使温度快速冷怯，防止余温继续加热。
