简介
今天这款曲奇是自己鼓捣出来的 咸甜混合还OK 味道丰富 可以试一下。 特别之处在于抹过蛋黄液的表层酥得掉渣 经过烘焙的沙拉酱是点睛之笔。
原料
总统黄油 125g, 低粉 235g, 糖粉 60g, 盐 1/2小勺（2.5g）, 蛋黄 1个, 切达芝士 120g, 表面材料, 另备一个蛋黄抹面, 适量沙拉酱装入挤花袋中, 一片芝士切成小正方块备用。, 可备少许葱末待用。
步骤
11.黄油+糖粉软化后打发。
22.加入蛋黄搅打至发白。
33.筛入低粉 加入盐和芝士碎丁 切拌均匀
44.此时的面团应该是成团但不黏手的 也不会附着在盆子内壁。
55.抓一块放在秤上 保持每一块都在25g左右 团圆 像玛格丽特一样用拇指摁下去。
66.抹上蛋黄液 放上切成小方块的芝士片 挤上沙拉酱。
77.根据个人口味决定是否放上葱末 180度 中层 15min。
小技巧
这个口感是比较酥松的 虽然长得有点像桃酥 但是一抿即化 味道层次很丰富。
