原料
银鱼干 50克, 干辣椒, 生姜, 大蒜, 葱, 料酒, 熟白芝麻
步骤
1生姜与大蒜切碎成末,干辣椒洗净去籽后也切成末,葱切花;银鱼干洗净后用厨房专用纸吸干表面的水分
2热锅放油(比平时炒菜时稍多一些),下入银鱼干,小火将其炒至金黄酥脆
3下入两小勺料酒炒匀
4放入姜蒜干辣椒末,炒出辣味
5下入适量的盐炒匀,再放入葱花炒匀后舀出装盘,撒上少许炒好的白芝麻即可
小技巧
1.洗净的银鱼干用厨房专用纸吸干表面的水分可防止下锅时溅油; 2.炒银鱼干时火不要太大,以免烧焦; 3.银鱼干要炒至金黄酥脆,不然可是咬不动的哈.
