简介
此酱一直备受我周围很多人的喜爱
今天试做一番发现味道和外面卖的一模一样
烤扇贝上面抹点这个别提多好吃了
另外还可以作为各种油炸物煮物的蘸酱 yummmmmmy！
原料
越南辣椒（长约小拇指细细尖尖） 10根, 蒜瓣 100g, 糖 适量, 盐 4g, 水 800cc, 玉米淀粉 35g, 白醋 两大勺左右
步骤
1首先把辣椒和蒜加水放进锅里小火煮半小时
2稍微凉下来之后放进料理机打碎成汁（此步骤有一个重要的tips后面说嘻嘻嘻），然后倒入锅内
3持续保持中小火的状态，加入糖和盐调味，加入玉米淀粉的水芡汁，保持搅拌的姿势吧
4搅啊烧啊，慢慢就会变得黏稠（如果没有达到你理想的黏稠状态就再加玉米淀粉的水芡汁）
5差不多稠度的时候加入白醋，尝尝味道，缺什么再补一下就行了
小技巧
tips就是打成辣椒水之后千万别闻啊
老子信了他的邪、、、呛的我半天没缓过来
糖要加到什么程度呢？就是已经吃不太出来辣味，量要多些
