简介
做“黑森林”一直是我的心愿，因为喜欢巧克力和樱桃。记得FION做过，非常漂亮。她说黑森林蛋糕有恋爱中的味道，犹如品味恋爱的小女人甘苦自知。
原料
可可戚风, 鲜奶油 400ml, 车厘子, 黑樱桃果酱 1瓶, 糖 50克, 朗姆酒 少许, 纯巧克力 250克, 低粉 70克, 可可粉 30克, 牛奶 60克, 色拉油 70克, 鸡蛋 5只, 糖 60克
步骤
1融化巧克力，鲜奶油加糖打发至七分发，再加入少许巧克力酱和朗姆酒，打发至倒置盆奶油不流动
2戚风剖一半，抹上鲜奶油，加果酱抹平，再抹一层鲜奶油，盖上另一蛋糕片
3蛋糕整个抹上巧克力奶油，另取巧克力刨成丝，撒表面
4裱花袋装曲奇嘴挤出花，装饰车厘子
5巧克力融化后倒在油纸上，用刮板刮平，冷冻成形，切片，装饰蛋糕围边
6牛奶加10克糖打匀，再倒入色拉油搅拌至无油星，成乳化状态
7筛入低粉和可可粉，切拌均匀
8加入蛋黄，搅拌至无粉粒
9蛋白加白醋打发至干性发泡，与蛋黄糊轻快混合均匀
10150度40分钟出炉冷却
