简介
伪版
原料
低筋面粉 80克, 可可粉 20克, 雀巢淡奶油 250g, 蛋黄 4个, 细砂糖A 20克, 水 75克, 色拉油 60克, 小苏打 1/4勺, 蛋白 4个, 细砂糖B 80克, 塔塔粉 2克（可用几滴白醋代替）, 盐 1克, 细砂糖 50克, 巧克力碎 适量, 朗姆酒 少许, 酒渍甜樱桃 适量（我没加）
步骤
1砂糖A加水中加热至融化65度
2倒入色拉油拌匀
3加入过筛后的可可粉和小苏打，拌匀
4放凉至50度（否则会把面粉烫熟），加入过筛后的面粉，切拌均匀
5加入蛋黄拌匀成蛋糊
6蛋白加细砂糖B打发至干性发泡
7将蛋白糊分三次倒入蛋黄糊中切拌均匀
8倒入模具中，烤箱180度预热，烤十五分钟后，将温度逐渐降低到150度，继续烤三十分钟即可
