简介
曾在大饭店里吃过南乳味龙虾，很喜欢。可恨超市竟没南乳汁卖，于是靠记忆来复制味道。看了两季《顶级厨师》真很有用，自己做出来的腐乳蜜汁龙虾味道好的出奇，尤其是那蜜汁，真是要完全舔干净才会开剥龙虾，而龙虾吃完最后一个动作一定是挨个吮指，这个是在大饭店里不好意思做的哦~
原料
小龙虾 1斤, 食用油 少许, 红腐乳 1块, 红腐乳汁 2勺, 白糖 2勺, 醋 2勺, 料酒 1勺, 老抽 1勺, 水 1小碗, 蜂蜜 少许
步骤
1小龙虾剪腮洗净沥干水分。
2作料中除蜂蜜外，腐乳（搅碎）、腐乳汁、白糖、老抽、料酒、醋、水，混合搅拌成汁待用。（汁的味道可以先尝尝，按照个人口味增减比例）
3炒锅放少许食用油烧热，下小龙虾煸炒至虾壳颜色变红。
4倒入混合好的腐乳汁，翻炒龙虾，注意要适时翻炒，不要烧糊结底。中火烧制卤汁快要收干时，淋上少许蜂蜜，继续翻炒几下，至龙虾外表油亮，出锅装盘，最后将锅里少量卤汁浇在龙虾上，完毕。
小技巧
此蜜汁比较符合南方人的口味，用来烧制其他肉类菜肴（如排骨），也是极好的。
