原料
鲜活小龙虾 600g, 青椒 250g, 牛油火锅底料 20g, 郫县豆瓣酱 20g, 生抽 适量, 盐 适量, 糖 2勺, 麻椒 20粒, 花椒 20粒, 十三香 少许, 高度数白酒 1小杯, 鸡精 少许, 植物油 50g, 葱姜蒜末 各30g, 干红辣椒 30g，撕成小块, 水 一小碗
步骤
1小龙虾加白酒醉10分钟，逐只刷洗干净备用。辣椒切块备用
2锅中座油，加火锅底料，郫县豆瓣，葱姜蒜末炒香
3加小龙虾翻炒，加入生抽，盐，糖，麻椒，花椒，十三香，鸡精，干红辣椒调味
4小龙虾裹匀调料后加水炖煮入味，汤汁剩一半左右时加入青椒同炒
5炒到青椒稍微变软入味，略有汤汁时加入蒜末调味出锅
6可以先盛到碗中，再把上面一层小龙虾虾头朝中间码成一圈，再挑出几块青椒做点缀
