香蕉奶酪慕斯蛋糕 0

原料

香蕉 三根, 奶油奶酪 200克, 牛奶 250克, 淡奶油 300克, 细砂糖 100克, 鱼胶片 4片(约20克), 海绵蛋糕 3片, 火龙果, 红提, 橙, 奇异果, 银珠糖, 熟杏仁

步骤

1将香蕉去皮,取两根香蕉切小块,加100克牛奶和细砂糖50克用料理机打碎备用;剩余一根香蕉切小片做蛋糕夹层用

2鱼胶片用冷水泡软,加入50克牛奶隔水融化备用

3奶油奶酪加细砂糖30克加牛奶100克隔水加热打到顺滑(如果想更细腻可用筛子过一遍)

4将融化的鱼胶片加入奶油奶酪中拌匀,再倒入1的香蕉牛奶拌匀

5将淡奶油打发到稍有纹路,加入到4中拌匀即成奶酪慕斯馅

6在八寸活底模上铺一层蛋糕片

7倒入一半慕斯馅,铺上香蕉片

8再放上一片略小的蛋糕片

9铺上一些香蕉片

10倒入剩余的慕斯液,摇平

11放入冰箱冷藏最少4-5小时

12取出,用风筒或热手巾将模具四周吹一下或稍捂一会儿,即可顺利脱模,进行装饰

13这次在蛋糕的四周贴了些烤熟的杏仁片

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