简介
在一个地方工作久了，附近的餐馆每家几乎都能吃到恶心想吐。于是就琢磨著自己在家鼓捣点什么，中午好带到公司去。一是经济实惠，二是营养卫生。还记得前些日子在东区看到一家台湾卤肉饭就进去试试，价格先放在一边不说，里面的西兰花居然长出黑色的霉斑，再吃卤肉，就是几块甜腻没炖烂的劣质猪肉。我真想拿着碗砸向他们的收银台，用红漆泼在门口以警示同在建外SOHO工作的同僚千万不要上当。现在想想还气愤无比。以下的方法其实并不是我自己研究出来的，而是在很久以前在网上搜索时看到这样的做法，就赶紧抄下来，后来根据自己的口味做过一些调整。现在还想回头去感谢当时在网上登那篇帖子的美食达人却怎么也找不到了。因为已经烂熟于心，所以就自己再写了一遍。以下的食材分量是我今天做的时候特别注意了一下，大家可根据自己的口味调整。这个方法试验后同事家人都大赞好吃，所以一直沿用至今。
原料
去皮五花肉 500g, 白洋葱 1个, 干香菇 8-10朵, 大蒜 5-6瓣, 姜 一坨（大概有半头蒜大小）, 生抽 3汤匙, 老抽 1.5汤匙, 冰糖 6-7粒, 料酒 4汤匙, 清水 1.2升, 八角 2粒, 桂皮 1片, 五香粉 2茶匙
步骤
11. 香菇提前用温水浸泡1小时直至泡软，剪去根部较硬的部分；
2五花肉、洋葱、泡软的香菇切成丁备用；
3葱、姜切成碎末备用；
4在锅中倒入少许油，烧至六成热时倒入洋葱和蒜末炒出香味直至洋葱变色；
5倒入姜末继续翻炒20秒，再倒入五花肉和香菇继续翻炒至五花肉变色，倒入料酒、生抽和老抽继续翻炒均匀；
6在炒五花肉的同时，可用水壶将清水煮沸；
7在锅中倒入煮沸的清水，加入冰糖、五香粉，盖上锅盖，小火炖1小时45分钟；
8在炖肉过程中，煮4-6个鸡蛋，剥皮后放入锅中一起炖，等鸡蛋入味；
9将小油菜洗净，放入煮沸的水中汆烫20秒，然后捞出，摆盘用；
10肉炖好后大火收汁，等汤汁变得浓稠关火，即可和米饭一起食用。
小技巧
【灵灵提示】 1. 做这个饭的时候姜蒜一定要多方，否则味道会不够； 2. 清水一定要煮沸再倒入五花肉中，否则会影响味道哦； 3. 这道菜的难点其实在于把所有的东东都切成小丁，每次都切得我抓心挠肝的。切完了，其实就是下过炖，1个多小时时间虽然不短，但是基本上不用再做什么工作了； 4. 每次我都多做一些，能坚持三天的晚饭，对于我们这些上班族来说，非常方便实用。
