原料
步骤
1准备好所有的材料
2将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用
3蒜苗切成一寸见方的小段
4锅内烧热水
5放入蒜苗段，焯水，可以稍微多煮一下，使得蒜苗变软
6将焯好水的蒜苗段捞出，备用
7另起锅，放入油，烧热
8下大蒜子爆香
9下青红辣椒，翻炒均匀
10下香肠片翻炒均匀
11下焯软了的蒜苗
12一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅
小技巧
1、蒜苗特别不容易熟，一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油，保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长，煮的太软了，蒜苗没有鲜味。 2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话，可以边放料酒边翻炒，还可以适量的加一点点高汤或是水，焖一下，但水不能加多，焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。 3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了，可以先蒸一下，把蒸出来的水倒掉，再拿来炒，亚硝酸盐就去掉了很多咯！
