简介
芹菜提前焯过水，虾仁也很容易熟，所以算是快手菜了~
原料
西芹, 虾仁, 胡椒粉, 料酒, 葱, 蚝油, 油, 盐
步骤
1虾仁去虾线，洗净，控水。放适量料酒、胡椒粉，抓匀，放置使之入味
2西芹洗净，切段。入热水焯烫
3热锅入油，葱花爆香。放入已经入味好的虾仁大火翻炒
4放入切好的西芹翻炒，加适量耗油
5最后加盐，再稍微翻炒，出锅~
小技巧
1。 虾一定去虾线，若想入味更快一点，可以将虾一剖两半，不过卖相就稍微差了点儿，为了对比，我剖了几个，看照片里拧成麻花儿样的就是啦~ 2。这道菜，一定大火快炒。芹菜提前焯过水，虾仁也很容易熟，所以算是快手菜了~
