原料
主料：山药500克， 调料：白砂糖50克，醋50克，小麦面粉50克
步骤
1.将家山药洗净，去皮，切成滚刀块。 2.炒锅烧热，加植物油适量，烧至六成热时，将山药块放入，炸至起皮呈黄色捞出，沥油。 3.炒锅控净油，加醋及糖水，烧开后再倒入山药块，用面粉80克（面粉50克加水）使汁收浓，裹匀山药块，即成。
小技巧
健康提示： 1.健脾益气。 2.适用于脾气虚弱型老年慢性脾泻。 3.山药有家生、野生之分，以肉色极白、味甘粉足、个大质坚者为佳品，既可制作甜食，又可做成菜肴，色香味俱佳，颇受老年久泻患者青睐。 腹泻痢疾调理药膳 食物相克： 山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
