开胃疙瘩汤 0

原料

面粉,番茄,瑶柱,丝瓜,黄瓜,小包装榨菜,鸡蛋1个,姜片

步骤

1.瑶柱事先用水发开。丝瓜去皮,切成片。 2.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。 3.番茄切成小丁,放半锅冷水中加姜片煮至软。放入瑶柱、榨菜、丝瓜片。 4.鸡蛋打散,加一小勺水打均匀,慢慢转圈倒在疙瘩汤里,不要搅拌。关火,临上桌时点上香油。

小技巧

1、番茄要多煮一会儿才会有酸味儿出来。 2、蔬菜按自己心思随便加什么都行。 4、用冷水调面糊,喜欢吃面疙瘩大的,可以少加点水。但是面糊拨入锅里的时间间隔别太长,免得先入锅的疙瘩已熟,后入锅的还夹生。 5、鸡蛋里加点水,做出来的蛋花才更好看如絮状。刚倒进去的时候不要搅,让锅里余温把蛋花定型。

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