原料
1、大虾半斤 2、猪里脊肉三两 3、香菇三两 4、大葱白三两 5、香菜半两 6、泡辣四、五个 7、老干妈香辣酱两大匙 8、蚝油两大匙 9、油辣椒两大匙；喜欢吃辣的可另加干辣椒段 10、老姜一块 11、独蒜两个 12、八角两敉 13、香叶四、五片 14、白糖一咖啡匙 15、淀粉一匙 16、料酒三大匙 17、盐适量
步骤
1、将虾剖背去沙线；里脊肉切薄片；香菇洗净切成两半；香叶、八角洗净；姜、蒜、泡辣椒剁碎；葱白切丁；香菜切碎。 2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀；猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。 3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。 4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段（我没用干辣椒）炒出香味。 5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。 6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。 7、下香菇烧约两分钟。 8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。 9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。
