药炖排骨2 0

原料

排骨1200公克,葱1支,姜片5片,蒜头5瓣,盐1小瓶,米酒2瓶

步骤

1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中,浸泡30分钟备用。葱洗净切长段,蒜头也拍过备用。 2.排骨洗净,在锅子里放入葱段、姜片,加水煮滚后,再放入排骨,汆烫后取出,用冷水冲凉洗净,沥干水分备用。 3.起油锅,爆香蒜头,把排骨放入拌炒过。将作法1的卤汁烧开,放入炒过的排骨、蒜头及盐,煮滚后改小火再卤约1小时,起锅前再加几滴米酒,吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀,这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。

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