原料
猪肋排2斤、醋50ml、料酒15ml、酱油15ml、糖20g、葱、姜、干辣椒、大料2粒、花椒约20粒
步骤
1、肋排放入清水中浸泡2小时后捞出，切成寸段。 2、排骨、葱段、姜片放入锅中，加清水煮开后，撇去浮沫。 3、放入花椒、大料、干辣椒，煮至筷子能扎透，将排骨捞出。 4、煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁。 5、炒锅烧热，倒入调料汁。 6、待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀。 7、倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨。 8、大火煮沸后调至小火炖煮。 9、待锅中汤汁收浓稠即可。
