东海带鱼、东海黄鱼、东海鲳鱼各1条，虾干、小目鱼干各10只，土豆3个，沙拉酱、盐、味精、白酒、胡椒粉、葱、姜、蒜各适量
1、将带鱼、黄鱼治净，分别加入调料腌制入味，风干，蒸熟，改刀备用。 2、鲳鱼洗净改刀，加自制酱料浸泡入味，用微波炉烤好，裱入沙拉酱。 3、土豆切丝，炸制成假山形状，与上述原料同摆盘中，点缀盘饰即成。 创新说明 中西结合，造型新颖。
特点 鲜香味美，回味浓郁。 王良红 (浙江)
