简介
腰果味道甘甜，清脆可口，它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。 所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。 啥都是有利又有弊的，腰果虽补脑养血，补肾，健脾，可不要贪食多吃啊，因为它的脂肪含量高达 46.5%，蛋白质 21.2%，糖 22.3%。 容易增肥滴说。
原料
鸡胸肉280克，腰果60克，姜3片，青红椒葱花盐适量， 调料1：淀粉 胡椒粉 生抽 香油各1小匙， 调料2：酱油2小匙 醋1小匙 糖小匙 料酒1小匙 水2小匙
步骤
1.鸡胸肉切成丁。把调料1倒入鸡丁中拌匀腌制15分钟。 腰果清水洗净晾干。炒锅放油把腰果炒至金黄色捞出备用 2.炒腰果剩余的油爆香姜片和葱花 3.加入腌好的鸡丁翻炒 4.鸡丁炒至发白加入调料2 5.待把鸡丁和调料炒匀后加入腰果和青红椒丁和盐快速翻炒几下即可
小技巧
鸡丁用淀粉和香油腌制后炒出来香滑软嫩
