原料
果条 2人分 芽菜 1 碗 韭菜 2 棵 蒜茸 2大匙 蛤蜊 适量 猪油渣 随意 （选择性） 咸菜脯 2 大匙 鸡蛋 2 粒 调味料： 晒油 2 小匙 生抽 2大匙 鱼露 1大匙 盐 适量 胡椒粉 适量
步骤
- 蛤蜊洗净，烧开一壶水，烫入蛤蜊中，开壳备用。 2. 热锅，热少许油，炸脆猪油渣，捞起备用。 3. 锅里剩下的油直接爆香咸菜脯，推一旁，爆香蒜茸，然后加入虾和少许芽菜兜炒一会。 4. 加入果条兜炒几分钟，加入辣椒糊与其他调味料。 5. 加入剩下的芽菜，把果条推一旁，倒入少许油，鸡蛋煎半熟，再与果条，韭菜与 蛤蜊拌匀即可。 贴士： 炒果条与鸡蛋步骤需用大火。 有加入猪油渣整盘香很多。。猪油渣别切太小粒，因它油分会溶解，会变更小。 调味料用量不需太克制跟着，随个人的口感烹调。
