原料
芋头500克，豆沙泥200克，白糖250克，猪油150克。
步骤
1、将芋头去皮，放入蒸锅内蒸熟烂取出。 2、蒸好的芋头压成泥，拣去粗筋，加入白糖200克，猪油、清水各125克拌匀，再入蒸锅内蒸1小时。 3、锅内加清水200克，放入白糖炒化。 4、下入豆沙、猪油搅匀，炒成稠糊，与蒸好的芋泥分别舀入盘内，构成太极图案，分别放上一粒红樱桃即成。
小技巧
特点 形象逼真，细腻软滑，香甜油润。 操作提示 两次蒸芋头均用旺火。装盘时不要弄杂。
芋头500克，豆沙泥200克，白糖250克，猪油150克。
1、将芋头去皮，放入蒸锅内蒸熟烂取出。 2、蒸好的芋头压成泥，拣去粗筋，加入白糖200克，猪油、清水各125克拌匀，再入蒸锅内蒸1小时。 3、锅内加清水200克，放入白糖炒化。 4、下入豆沙、猪油搅匀，炒成稠糊，与蒸好的芋泥分别舀入盘内，构成太极图案，分别放上一粒红樱桃即成。
特点 形象逼真，细腻软滑，香甜油润。 操作提示 两次蒸芋头均用旺火。装盘时不要弄杂。
