食用油500克 （实耗30克） 酱油1大匙 料酒1大匙 牛奶1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙 排骨500克 生姜1小块 淀粉1大匙
1.排骨洗净，用刀背拍松；姜洗净切末； 2.将酱油、盐、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌匀，放入猪排腌至入味； 3.锅内放油，烧至七成热，将猪排炸至金黄，捞起剁块即可。 注意 焦香诱人，滑嫩可口。排骨要反复炸几次，才能外焦里嫩。
