炸鸡翅 0

原料

A.鸡翅6只,B.低筋面粉1/2杯,再来米粉1杯,椒盐粉1大匙,蒜末15公克,姜末10公克,盐1/6茶匙,细糖1/4茶匙,料酒1茶匙,五香粉1/6茶匙

步骤

1.鸡翅洗净沥干后,放入事先已拌匀的调味料,腌渍30分钟至入味备用。 2.将材料B中的低筋面粉、再来米粉、椒盐粉混合均匀作为炸粉备用。 3.将作法1的鸡翅以按压方式,均匀沾裹作法2的炸粉后,静置约1分钟备用。 4.热一锅,放入适量的油,将油温烧热至约160℃,放入作法3的鸡翅,以中火炸约3分钟至表皮成金黄酥脆状,再捞出沥干油脂即可。

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