新疆大盘鸡 0

原料

鸡半只,土豆2个,青椒2个,红椒1个,蕃茄1小个,大葱1根,姜半块,蒜5瓣,八角,茴香少许,老抽,生抽,料油,白糖,花椒,干辣椒

步骤

1、鸡砍小块,放沸水过血水,沥干。 2、青红椒、土豆切块备用。 3、蕃茄切细,大葱小半根切成1cm长,和花椒、辣椒、八角、茴香、姜蒜一起放入碗内备用。 4、大半根大葱切成大姆指长备用。 5、锅内放油,五成热时加1勺糖,小火熬至起泡。 6、放入鸡块,快速翻炒上色,肉缩起后盛入碗内。 7、锅内留油,倒入步骤3的调料炒香。 8、然后放入鸡块一起炒。 9、最后放适量生抽、老抽、料酒和匀。 10、焖至鸡肉熟后,加入土豆、适量盐。 11、20分钟后,加入青红椒、剩下的大葱,炒至断生,装盘,OK!

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