面包炸虾 0

原料

虾: (尽量挑大的,基围虾也好), 生菜: (切丝装饰用), 生粉: , 鸡蛋: 1枚, 面包糠: 适量, 盐: , 鸡精: , 黑胡椒粉: , 蕃茄酱: , 沙拉酱:

步骤

1生菜切细丝备用;鸡蛋放入碗中打匀,生粉及面包糠放入盘中备用

2这步很重要:虾去虾头及虾壳,留尾部不要去掉,再虾的腹部浅浅的划3刀(一定要轻轻的,只要把虾筋切断就可以了,这步是为了防止虾受热卷曲),再用刀在虾背部拍两下以保证虾筋全部断掉,处理好的虾身调入盐,少许鸡精,多一些的黑胡椒粉抓匀腌5分钟

3取一个明虾,依次均匀沾一层生粉,裹一层蛋液,最后沾满面包糠(用手稍微压一下固定住面包糠)

4抖掉虾身上多余的面包糠,锅中放油烧热后用筷子插入,中间有小汽泡后转中小火,轻轻投入虾炸至金黄捞出控油即可

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