原料
鸡蛋: 3个， 猪肉馅: 7两， 葱: ， 姜: ， 料酒: ， 盐: ， 酱油:
步骤
1准备肉馅
2肉馅加入料酒，葱末，姜末，和盐调味，加入少许老抽上点色（免得肉卷蒸出来白白的不好看）
3摊蛋皮
4不知道老辈人是怎么用圆底炒锅摊出蛋皮来的，菜鸟偶的做法是用平底不粘锅
5取一个鸡蛋打散，尽可能少气泡，锅烧到5成热，不用倒油，一古脑把鸡蛋液倒进锅里，迅速转开，平摊在锅底。转小火，到蛋液基本凝固，用竹铲或者筷子把边铲起，用手揭下来，翻个面，关火，用余温使鸡蛋液熟透。揭下来放在案板上晾凉
6把肉馅均匀摊在蛋皮上，从一端开始卷蛋皮，成一个卷。一定要尽可能卷紧，要不然蒸好切开就比较散，反面教材见上图
7蒸锅上屉，大火蒸15-20min
8取出，切小段，装盘
