原料
糯米: 10斤， 颈背肉: 6斤， 味极鲜: 150克， 海天草菇老抽: 90克， 蚝油: 30克， 糖: 150克， 高度白酒: 200克， 胡椒粉、五香粉: 适量， 粽叶: 5斤
步骤
1肉切成大片，放入所有腌肉料理（白酒放一半），反复搋肉，使其入味。放冰箱冷藏12小时。包粽子之前，再放另一半白酒，继续反复搋肉。
2包的时候，先在底部放一个花生米，再放入少许糯米，再放肉，再盖上一层米，再放上花生米和面包豆，将粽子包起来就可以了。
3高压锅中加凉水，没过肉粽子2指，上面再加盖一个盘子压住。大火烧开，小火30分钟，关火焖至自然凉。
小技巧
1、花生米和豆类要提前泡好备用。 2、粽子里的馅料可以自由发挥，花生米，莲子，枸杞，栗子，咸蛋黄可根据自己喜欢加。 3、粽子包的大小在100克比较好看，吃起来也方便。
