原料
鸡蛋: 2只， 红极参: 1块， 香葱: 适量， 红米椒: 1个， 酱油: 一勺， 盐: 适量
步骤
1泡发海参：纯净水浸泡24小时，小火煮一小时，再用纯净水浸泡24小时（每12小时需要换一次水）
2泡发好的参胖子
3经过泡发后的参胖子是原来的几倍大
4用纯净水清洗一下，筋也是可以食用的，切成条状，切好后的参胖子会卷成卷儿
5两个鸡蛋打匀，1:1的比例加入晾凉了的开水（开水晾凉后不会不会有气泡，这样蛋羹从上到下都丝般滑嫩，没有蜂窝）
6搅拌好的蛋液根据口味加入适量的盐
7用滤网过滤出蛋液中的筋状物也是蛋羹丝滑的秘诀，反复过滤3-4次
8蛋羹隔水蒸至八分熟（蛋羹能承受两条参胖子的重量）加入切好的参胖子和枸杞，再蒸到全熟，洒上辣椒圈和葱花
9根据口味还可以加适量酱油，蛋液里也加入蘑菇蟹棒之类的食材。
10Bon appetit!
