番茄土豆豆角腊肉焖饭(适用各种焖饭) 0

原料

土豆: 一个, 东北油豆角: 一把, 尖椒(不辣,类似青椒那种): 一个, 番茄: 一个, 腊肠: 火腿肠大小,两根, 大米: 按食量大小, 姜: , 蒜: , 郫县豆瓣酱: 两勺,按自己口味加减,也可换成自己喜欢的各种酱, 玉米油: , 热水:

步骤

1所有配料准备好。土豆豆角番茄切大丁,尖椒一大部分切圈成圈,一小部分切沫用来炝锅,腊肠切片,姜蒜切沫。

2锅里倒入玉米油,加热,并放入姜蒜尖椒沫炝锅。

3把姜蒜等拨至一边,加入郫县豆瓣酱(这个酱不辣)炒出红油。

4加入豆角翻炒,豆角不易熟,一定要先炒,并且多炒一会儿。如果嫌炒豆角时间长干锅,此步骤里可以加点热水。

5豆角快熟了的时候加入土豆进行翻炒。

6土豆变色后加入番茄翻炒。

7番茄炒出汁后加入尖椒圈进行翻炒。

8加入没过蔬菜的热水进行中火慢炖。此时可以尝尝味道,味道要淡一点。喜欢重口的加盐和生抽调味。

9炖菜的时候淘米,并把米和腊肠一起泡十分钟,水量要比平时蒸米饭水少三分之一,十分钟后用电饭锅开蒸。

10听到电饭锅里面的水沸腾后,把炖好的蔬菜倒入,并搅拌均匀,汤汁的量不要没过食材。(我的这个汤汁比较多,因为老公胃不太好,不能吃硬的)

11待加热变成保温后,焖一会儿,打开后再搅拌一下,就可以开吃了!

小技巧

如果加热跳了之后,打开发现米饭夹生,不要着急,只需要搅拌一下并且打开盖放放热气,再盖锅盖,就可以再次加热了,重复至米饭焖熟,当然前提是汤汁不要太少,土豆之前不要炖太烂~

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