麻油口水鸡 0

原料

鸡腿: 3只, 花生: 10克, 姜: 5片, 糖: 2勺, 香油: 2勺, 醋: 1勺, 盐: 半勺, 生抽: 2勺, 大蒜: 5瓣, 葱: 4根, 芫茜: 5根, 鸡粉: 2勺, 料酒: 1勺

步骤

1准备稍后去鸡肉腥味的香菜和姜片

2冷水放入洗净的鸡腿,香菜,姜片,胡椒粉。 等水开了转小火煮7分钟,注意不要开锅盖, 关火让蒸汽蒸15分钟

3鸡肉用筷子戳开检查有无血。 熟了放入凉开水泡15分钟

4蒜蓉

5花生碎

6香菜碎,葱花

7准备酱料 麻油 老抽 耗油 酱油 胡椒粉 喜欢辣可以放辣椒油 鸡粉 糖 盐

8鸡腿去骨,切块,摆盘 铺上香菜,葱花,花生。

9油锅炒蒜蓉,加入酱料加水煮滚烫,淋在鸡肉上。

小技巧

不要开锅盖看鸡肉熟不熟,看不出来的,要用筷子戳开里面看。 多放点麻油,蒜蓉增加香味。 鸡腿买肥的,实在没有就多买几只小的,去骨头后就没多少剩了。

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