腊肠芝心披萨 0

原料

高粉50g,低粉50g,细砂糖5g,盐1/4小勺,即溶酵母1/4小勺,水55g,橄榄油5g

步骤

1.将除橄榄油外的面饼材料混合,揉成团,再一点一点加入橄榄油 2.将橄榄油慢慢揉匀揉匀,揉成光滑均匀面团,放置温暖处发酵 3.面团发酵至2倍大,重新排气、揉圆 4.按扁,擀成圆饼(直径略大于披萨盘),盖上保鲜膜,松弛15分钟,放入冰箱冷藏30分定型 5.等待的过程中,制作披萨酱,将洋葱切碎末 6.锅烧热,放1大勺橄榄油,放入洋葱炒香 7.炒至洋葱变透明色,加入番茄酱,炒匀 8.加入少许干燥香草和胡椒粉,继续炒至收汁,盛出待用 9.腊肠去肠衣,切薄片,其他配料切丝 10.冷藏定型后的面饼取出,在边缘放一圈马苏里拉奶酪,轻轻按压 11.将面饼边缘拉起并向内贴紧,包住奶酪丝,放在抹油的披萨盘上,用叉子在面饼上叉出小洞 12.抹一层披萨酱,撒上1/3奶酪丝 13.撒上香菇丝和洋葱丝 14.再一次放入腊肠片、青红椒丝和玉米粒 15.表面撒上剩余的奶酪丝,最后发酵15分钟 16.烤箱200度预热,预热后将披萨放入中层,上火200度,下火250度,烤约12分钟即可

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