戈登拉姆齐100道进阶菜谱——苹果沙拉配煎扇贝 0

原料

扇贝: 适量, 青苹果,野苣: 适量, 柠檬: 半个, 橄榄油: 适量, 黑胡椒,盐: 适量

步骤

1平底锅烧热,放适量橄榄油,烧热,放入扇贝肉,依次加入盐,胡椒,调味后,顺时针翻动,这样就不会错了,两三分钟就能熟,关火。

2准备沙拉,青苹果切条。野苣切碎,放盐和胡椒调味。

3柠檬皮刨成碎,加入柠檬汁。再放入橄榄油拌匀 。

4出锅前给扇贝挤上柠檬汁,然后摆盘,沙拉放中间,依次环绕扇贝,扇贝肉表面放柠檬碎,完成~

小技巧

个人觉得,青苹果条和野苣,可以在拌之前用盐和胡椒腌出水,变软了之后没那么生,野苣就比较好入口了。

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